凉拌红萝卜丝

北方的早点小菜，特别是韩城的早餐小菜，是少不了红萝卜丝的，本地的红萝卜，浇上本地产大红袍花椒油，那叫一个香啊！昨晚发好了面，今早点吃油条，那就更少不了拌红萝卜丝了！

凉拌红萝卜丝的用料

红萝卜 180g

葱 1根

花椒一大勺

干红椒四个

盐 1勺

白醋一大勺

油一大勺

生抽 1小勺

凉拌红萝卜丝的做法

步骤1

所需材料

步骤2

葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。

步骤3

红萝卜刨成丝

步骤4

撒入适量盐腌制十几分钟

步骤5

轻轻挤掉多余水分。

步骤6

红萝卜丝上放上葱根。

步骤7

炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。

步骤8

待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。

步骤9

调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可

红萝卜丝配上刚炸好的小油条，早餐有此足矣！提示：用盐腌制的红萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干哦，要不然口感会柴了！