家乡酿苦瓜
成家后，天天猪牛鸡肉，煮熟了就算，腻了，就开始复制以前在家妈妈做的各种各样的菜，把猪牛鸡变着花样吃。这款酿苦瓜从小吃到大，百吃不厌，每次都大口大口咬，都可以当饭吃了。猪肉喷香，花生脆香，糯米软糯，苦瓜回甘！
家乡酿苦瓜的做法
步骤1
糯米温水泡半天，有条件的可以泡过夜。香菇泡软切碎。花生米去皮切碎。
步骤2
猪肉剁碎加所有调味料搅均匀。
步骤3
把花生米，糯米，香菇加到肉沫里，搅至起胶（起劲）
步骤4
苦瓜洗净切小段挖空内囊。
步骤5
把馅酿入苦瓜内，要饱满喔，然后生粉加水调匀后涂在苦瓜两端肉馅处，以增加粘性不掉出来。多余的馅酿了香菇。
步骤6
锅内加油，把苦瓜酿煎至两面金黄。
步骤7
放入高汤，没有放水加生抽鸡粉等调料也可，大火煮开转小火继续煮二十分钟。
步骤8
最后试味加生粉水收汁
步骤9
即可上碟，不过我喜欢拿大汤碗来装，因为喜欢留汁，这次煮过了，汁少了。家乡酿苦瓜的烹饪技巧
1.怕苦的童鞋可以先用盐水煮一下苦瓜去苦味，但对于我家这些爱苦瓜味的，这步就省了。2.我家喜欢苦瓜软一些更入味，喜欢脆的可以不煮那么久哦。3.重要的一点，苦瓜放过夜更美味，所以我们家大多数都是前一天做，第二天才吃，确实忍不住也不管了哈哈。