迷迭香美食| 上海菜饭
每个人对家乡的某个食物都会有那么些情怀，或许是在你们家旁边开了许多年的一个小饭馆，或许是只有外婆做的才好吃的那一碗面，又或许只是因为你喜欢的那道菜里有着满满的回忆。今天，就让这碗上海菜饭成为你以后的回忆吧。
炒饭的做法
步骤1
大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
步骤2
青菜切丁
步骤3
腊肠切丁
步骤4
蒜切片，姜切末
步骤5
大米淘好泡一会备用
步骤6
小火煸炒腊肠约2分钟
步骤7
腊肠盛出备用
步骤8
锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
步骤9
接着倒入青菜
步骤10
然后倒入姜末
步骤11
撒入一点盐，炒至青菜微微出水
步骤12
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
步骤13
再倒入腊肠与菜饭炒匀
步骤14
加入高汤
步骤15
汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
步骤16
关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
步骤17
美吗？炒饭的烹饪技巧
① 腊肠含油较多一定要小火煸炒，否则容易糊。 ② 青菜易变黄。青菜炒好后预留出一部分，最后拌入炒好的米饭中，颜色会更鲜艳。