极致香酥滑腻榴莲派的正宗做法、高粉、裹入酥皮用黄油、鸡蛋、盐、黄油、榴莲肉、柠檬汁、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

极致香酥滑腻榴莲派的用料

高粉 250g

裹入酥皮用黄油 180g

鸡蛋 1/2个

盐适量

黄油 40g

榴莲肉 300g

柠檬汁适量

糖适量

极致香酥滑腻榴莲派的做法

步骤1

准备原料过称。

步骤2

高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状。

步骤3

揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团。

步骤4

盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤5

面团擀成长方形大片，放入切片的黄油。

步骤6

用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘。

步骤7

用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。

步骤8

另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，我着急就直接擀，有点不好擀。）

步骤9

榴莲肉去核后。

步骤10

加入白糖搅拌均匀。

步骤11

酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形。

步骤12

取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清。

步骤13

用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘。

步骤14

用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液。

步骤15

烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。

极致香酥滑腻榴莲派的烹饪技巧

这道菜面皮一定要打的筋到，才有嚼劲，在第七步的时候一定要用擀面棒反复敲打!榴莲还是得选用马来西亚进口榴莲，风味更佳。想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入! 榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa；http://t.cn/RZtDqVQ 现加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!