瓦块鱼炖豆腐

步骤1

1:将鱼洗净切小块，加盐料酒鸡蛋清腌制十分钟，。2取油锅到入适量油，待油温烧至五成热，把鱼块裹面炸至金黄，捞出备用。3另起油锅，把老姜，葱，算，八角，花椒，扁香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水大火烧开，加盐把切好的豆腐放入锅中大火煮十分钟，把炸好鱼块放入锅中，西红柿也放入，大火煮十五分钟，加鸡精出锅。