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诗文 大辫子面包
释义

大辫子面包

很松软的大面包,本来该编六股辫的,可是我的智商理解不了,就用了这个方法

大辫子面包的用料

高筋面粉 210g 温水 60g
植物油 25g 酵母 4g
鸡蛋 2个 糖 30g
盐 1g 水(刷表面) 25ml

大辫子面包的做法

大辫子面包的做法图解1

步骤1

酵母和温水混合。
大辫子面包的做法图解2

步骤2

糖,盐和高筋面粉搅拌均匀。
大辫子面包的做法图解3

步骤3

然后把植物油,酵母水,和一个鸡蛋一个蛋黄混合均匀。余下一个蛋清备用。
大辫子面包的做法图解4

步骤4

干粉和液体混合在一起。
大辫子面包的做法图解5

步骤5

大致混合成团,然后开始揉面。
大辫子面包的做法图解6

步骤6

揉成一个光滑不黏手的面团,因为面团含水量比较大,所以不要纠结手套膜,只要不黏手不管你检不检查,手套膜就在那里,不离不弃~
大辫子面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
大辫子面包的做法图解8

步骤8

然后把面团分成两份,一份占总重的三分之一,一份占总量的三分之二。
大辫子面包的做法图解9

步骤9

把大小两个面团各自分成三等份。
大辫子面包的做法图解10

步骤10

六个个小面团分别擀成长条。
大辫子面包的做法图解11

步骤11

然后沿着长边卷起来,并拉长到25cm。
大辫子面包的做法图解12

步骤12

三根大面条一端捏在一起。
大辫子面包的做法图解13

步骤13

编成大辫子。
大辫子面包的做法图解14

步骤14

小面条也一样编成辫子。
大辫子面包的做法图解15

步骤15

然后把小辫子放到大辫子上,两端折到下面。
大辫子面包的做法图解16

步骤16

放在温暖的地方发酵到两倍大。之前剩下的蛋清加25ml水搅匀,刷在面包上。放入180度预热好的烤箱烤25分钟,时间和温度根据烤箱情况调整。
大辫子面包的做法图解17

步骤17

出炉的面包表面颜色就是酱紫的。
大辫子面包的做法图解18

步骤18

里面也是bongbongbong的~

大辫子面包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:42:45