烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
茄子去皮
步骤2
淀粉调成糊
步骤3
茄子切滚刀块，用淀粉糊抓匀
步骤4
下油锅炸，定型后捞出
步骤5
油温升高后，再次炸一下，金黄酥脆后捞出
步骤6
肉丝也顺便过一下油
步骤7
葱姜蒜末爆锅，加入料酒，生抽，老抽，盐，味精，蚝油，加点水炒香，用水淀粉勾芡，粘稠后倒入炸好的茄子，翻几下锅，即可出锅