红烧猪蹄
老抽，红曲米是找色的，先少放，色浅再加，色重就不好办了！！！
红烧猪蹄的做法
步骤1
用凉水泡透，洗净血水，
步骤2
凉水下锅，加料酒，紧一下，
步骤3
捞出用凉水洗净，擦干！
步骤4
底油加冰糖，炒糖色，将葱姜蒜等小料切碎，和猪蹄一起炒，料酒去腥，老抽找色，
步骤5
加开水，刚刚漠过猪蹄即可！
步骤6
先敞盖中大火炖10分钟，然后盖盖炖1小时左右，再加盐找味，筷子轻松插进即可！在原汤中泡一夜，转天加热捞出装盘，
步骤7
香辣软糯的猪蹄上桌了！