艾粄
艾粄的做法
步骤1
大叶艾、糯米粉、粘米粉、花生米、 黑芝麻、白砂糖。
步骤2
把炒好的花生、芝麻分别捣碎，作里馅。
步骤3
把糯米粉和粘米粉合起来拌均匀。
步骤4
艾叶灼过水后放进搅拌机里加水稍微打碎即可。
步骤5
把艾糊趁热倒进粉里，揉搓成面团。
步骤6
取一个大小适中的面团搓圆。
步骤7
和手掌把面团按扁后再均匀捏开，包进一汤匙的里馅后封口。
步骤8
因为没有木模具，只有用做西点的模具了。
步骤9
把包好里馅的艾团按进模具，敲出来就成这样了，模具要摸点油才好脱。
步骤10
蒸15分钟后就成了。艾粄的烹饪技巧
蒸好的艾粄不能马上拿起，要放凉后，才好拿出，要不然会破皮的。