外婆家的柴火灶【家熬鲫头鱼】
儿时的味道最难忘
鲫头鱼的做法
步骤1
鲫头鱼去肠、去鳞，清洗干净；
步骤2
葱、姜、蒜切片；
步骤3
鲫头鱼逐个裹上淀粉，放油锅中炸至金黄捞出；
步骤4
另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入鲫头鱼，加醋1汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、水100ml，大火烧开后转小火熬制收汁即可。