笋子烧牛肉

从最初的不会做饭，到现在在家当主厨，最热爱做这道菜了，喜欢大块的牛肉，吃起来才有感觉

笋子烧牛肉的用料

步骤1

新鲜牛肉切大块

步骤2

准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，每个切四瓣。

步骤3

菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放入可以使牛肉更嫩，更耙……

步骤4

炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

步骤5

大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

步骤6

放老抽继续炒制一分钟。

步骤7

加2000ml水，大火

步骤8

准备笋子，切滚刀

步骤9

加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

步骤10

一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

步骤11

啦啦啦～～～出锅！

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