芒果蛋糕卷
芒果蛋糕卷的做法
步骤1
四个蛋白，白砂糖40g。
步骤2
打发。
步骤3
蛋黄4个，牛奶50ml,白砂糖20g，食用油40ml。
步骤4
蛋黄液搅匀，筛入低筋面粉70g，玉米粉15g。
步骤5
加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。
步骤6
拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
步骤7
烤盘中铺烘焙用纸，上面薄薄刷一层食用油，将面糊倒入，刮平，大力震动几次，震出面糊中气泡。
步骤8
烤箱预热150摄氏度10分钟，放入面糊，烤箱中层，150摄氏度30分钟。
步骤9
时间到后，将烤盘放置烤箱上层，调温度至200摄氏度继续烤1-2分钟（我就忘了这一步骤，所以表皮不够光滑了）。
步骤10
将烤盘从烤箱取出，蛋糕坯撕去烘焙用纸，翻扣晾凉。
步骤11
淡奶油200ml,白砂糖20g，打发备用。
步骤12
蛋糕坯均匀涂抹奶油霜，摆放芒果粒。
步骤13
将蛋糕卷卷好，即可。可以剩下一点奶油霜及芒果再把蛋糕卷装饰一下，感觉更美美的啊！