葱油饼
葱油饼的做法
步骤1
备：面粉200克，水约120--130克（其中三分之二为开水），葱花，黑胡椒粉，盐，色拉油，刷子
步骤2
做开水面团，在盆里倒入面粉，扒开中间，倒入三之二的开水，用筷子搅成棉絮状，边搅视情况再加水
步骤3
，揉成较柔软的面团，蒙上保鲜膜醒十五分钟（盆边上的面粉可用刮板刮净，以免浪费）
步骤4
小碗内倒点油，撒入黑胡椒粉、盐，调匀步骤5
将醒好的面团分成五个小面团。揉光滑，案板上抹点油防沾，将面团擀成长方形片
步骤6
先用刷子刷上调好的油，再撒匀葱花
步骤7
从下方开始卷起，成长条状，
步骤8
再绕成盘旋状，最后将收口压紧，
步骤9
擀成圆饼（动作要轻）
步骤10
电饼铛预热，上下盘刷点油，烙成两面微黄即可葱油饼的烹饪技巧
这是烫面饼，口感硬中带软，有点像街上卖的火烧，趁热吃很香，烙时也可以不再刷油，油少更健康