爆炒鳝鱼
爆炒鳝鱼的做法
步骤1
处理配料装盘备用
步骤2
鳝鱼切段装盘备用（鳝鱼要提前用热水沼一下～）
步骤3
黑木耳装盘备用
步骤4
开火烧油，待油热葱、姜、蒜、辣椒、尖椒、八角、麻椒爆香～
步骤5
待葱姜蒜爆出香味，鳝鱼段倒入锅中翻炒～
步骤6
翻炒两分钟加入料酒～
步骤7
然后添加少许生抽～
步骤8
添加少许蚝油，提亮度～
步骤9
如色度不是太好，可滴几滴酱油提色～
步骤10
放入盐～
步骤11
放入鸡精或味精～
步骤12
放入黑木耳～
步骤13
焖至两分钟即可装盘出锅～
步骤14
出锅喽，装盘即可食用～