经典复刻：檬舒舒的幸福袋/可丽饼皮奶油蛋糕
上海檬舒舒西饼屋来自日本，号称西饼屋里的“爱马仕”。其中有款幸福袋蛋糕，表皮是可丽饼，内层是乳酪蛋糕加鲜奶油，吃起来每一口都充满幸福感~
如果手头恰好有芝士蛋糕的话，做起来其实不太难~
方子和图片来自erin，感谢！
经典复刻：檬舒舒的幸福袋/可丽饼皮奶油蛋糕的做法
步骤1
饼皮（6个的量）：将全蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，筛入面粉拌匀至无粉粒的细致面糊。之后加入鲜奶和奶油，静置1小时以上。
步骤2
平底锅加热，抹上少量油，加入一勺面糊后转动锅，小火煎至饼皮边缘变干且稍微上色。
步骤3
翻面继续煎5秒即可铲出，放凉备用。
步骤4
把鲜奶油打发到8，9分。
步骤5
芝士蛋糕切成合适大小的小块。
步骤6
取一片饼皮平铺在盘子中，挖一勺鲜奶油放在饼中央，中间再放上芝士蛋糕。
步骤7
在芝士蛋糕上再放上一勺鲜奶油，并包裹住芝士蛋糕。
步骤8
把饼像包烧卖一样提起来，收口（不需要收的太紧），放入冰箱冷藏定型。
步骤9
冷藏一小时取出（此时”袋子“基本可以立起来而不是软趴趴的了），开吃~~经典复刻：檬舒舒的幸福袋/可丽饼皮奶油蛋糕的烹饪技巧
里面的芝士蛋糕馅，可以用重乳酪，轻乳酪，蓝莓乳酪，冻乳酪，舒芙蕾乳酪，只要你喜欢都ok。 每过一阵，市面上都会流行某种特色西点——比如之前的彻思叔叔轻乳酪蛋糕、可丽饼、起酥甜甜圈等等。 不过吧，这些东西如同一阵风，过后就销声匿迹，流行时间并不太长。 只有某些特别质朴和经典的东西得以保存，比如简单的中式糕点，实惠的土司餐包，街边的包子煎饼…… 噱头终归是不长久的，只有内涵，方能流传。