诗文 | 家庭版油条 |
释义 |
家庭版油条
油条的做法步骤1 备:250克面粉,6克盐,6克泡打粉(天气冷时需多加点),鸡蛋一个,130克水步骤2 面粉中加入盐,泡打粉,鸡蛋,水,和面,至光滑状,盖好醒一小时步骤3 醒好的面再揉一下,压成长条,在表面刷层油,在盘子上也刷点油,放入盘中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,第二天早晨使用。步骤4 拿出冰箱时醒十分钟,回复温度。步骤5 在案板上刷点油,面上刷点油,切成短条,两个一组并在一起,用筷子在中间压一下,揪长步骤6 下锅炸,用筷子不停地翻动、按压,炸至表面金黄色捞出,沥油即可油条的烹饪技巧油温识别方法---等锅底油花消失,可以下锅炸,也可以先放一个小面团测试一下,如果能马上浮起则表示油温已达到。 |
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