这酸爽，自家酸辣粉的正宗做法、红薯粉干、猪肉末、酸豆角、姜、葱、蒜子、香菜、陈醋、盐、郫县豆瓣酱、辣椒粉、麻油、家乐浓汤宝、花椒油、炒锅、煮锅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

这酸爽，自家酸辣粉的用料

红薯粉干 2个

猪肉末 100g

酸豆角 100g

姜 1块

葱 1支

蒜子 2个

香菜 1棵

陈醋 8汤匙

盐 2茶匙

郫县豆瓣酱 1汤匙

辣椒粉 1汤匙

麻油 1茶匙

家乐浓汤宝 1个

花椒油 1茶匙

炒锅、煮锅

这酸爽，自家酸辣粉的做法

步骤1

材料

步骤2

红薯粉干早上清水泡的，下午正好用

步骤3

各种配菜按需要切好，肉沫放盐、料酒和少许淀粉抓腌

步骤4

酸豆角肉沫放指天椒炒好待用

步骤5

热油锅炒香郫县豆瓣，入姜沫和辣椒粉拌出红油色

步骤6

加水煮开，调成酸辣汤汁（家乐浓汤宝，陈醋，酱油，花椒油，麻油）

步骤7

另起锅沸水快速煮红薯粉，约1分钟就可以捞起装碗里

步骤8

铺上酸豆角肉沫

步骤9

淋上酸辣汤汁

步骤10

撒上蒜沫、花生碎、香菜段、葱花，趁热吃，薯粉酸辣有嚼劲，过瘾！

步骤11

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