卤凤爪
卤凤爪的做法
步骤1
鸡爪放入冷水中，煮至水开后再煮3分钟。步骤2
用冷水冲洗鸡爪，洗去浮沫。再将鸡爪放入锅中，冷水加至刚没过鸡爪。
步骤3
加入所有调料。如果喜欢辣的，加入干辣椒。水开后转小火煮1小时，或者高压锅20分钟。时间依据喜好。喜好鸡爪酥软就适当延长时间，喜欢有嚼劲就缩短时间。步骤4
大火收干汁水。如果是高压锅煮的等高压锅泄完气大火收汁。卤凤爪的烹饪技巧
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