老婆饼的正宗做法、低筋面粉、橄榄油、细砂糖、豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

老婆饼的用料

低筋面粉 5饭勺

橄榄油 15汤勺

细砂糖 2汤勺

豆沙馅若干

老婆饼的做法

步骤1

取两饭勺低筋面粉放入稍大的盆中，慢慢加入橄榄油，用筷子搅拌成絮状

步骤2

把絮状的面粉揉成光滑的面团制成油酥，图为油酥的面团，用保鲜膜包好静置15分钟

步骤3

三饭勺面粉，放入稍大的盆中，取十汤勺温开水，十汤勺橄榄油，两勺细砂糖混合，加入面粉中，搅成絮状

步骤4

把絮状的面粉揉成面团，制成水油皮，刚制成的水油皮看起来不太光滑，放置一会儿就会光滑了，用保鲜膜包好静置15分钟

步骤5

把水油皮和油酥分成相同数目的小团，如果想吃大一点的可以分成八份，想吃精致一点的可以分成十二份。

步骤6

把水油皮按压成饼状，包住油酥，封口朝下按压饼状

步骤7

用擀面杖擀成长椭圆形

步骤8

从一端卷起，所有面团都卷好盖上保鲜膜静置15分钟

步骤9

重复步骤7-8

步骤10

把豆沙馅包入面皮中，按压成你想要的厚度，尽量薄一点，表面撒上芝麻，刷一层全蛋液。

步骤11

烤箱设置上下火210°预热10分钟，烤盘垫锡纸，刷一层油，放上饼坯，置入预热好的烤箱中层，15分钟后取出再刷一层蛋液，继续烤10分钟即可。秀一下成品图。

步骤12

再来一张成品图。