肉末豆腐
肉末豆腐的做法
步骤1
肉切末，用腌肉调料腌制至少10分钟 蘑菇洗净，加盐放盆中浸20分钟，切成片
步骤2
内酯豆腐切成片加盐水焯后沥干水
步骤3
坐锅热油，放肉末煸炒变色后盛出备用
步骤4
另起油锅，放蘑菇，炒到蘑菇出水加少许盐、料酒，加一大勺豆瓣酱，加豆腐、肉末，酌量加些老抽，加少许水焖一会儿
步骤5
煮开后放少许糖，翻炒均匀
步骤6
上面撒上葱花即可
步骤7
肉末豆腐的烹饪技巧
腌肉调料：盐、味精、糖、生粉、胡椒粉、生抽、料酒