酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法
步骤1
原材料洗净，蒜瓣、泡椒切碎，金针菇焯水，建议肥牛也可以提前焯水，一变色就捞出，主要为了去血水浮末，保证汤色和口感。
步骤2
蒜末、葱花、泡椒下锅爆香，放入泡椒汁，加水煮沸。
步骤3
水开后下粉丝，待粉丝变软加入金针菇和肥牛，用白醋，味精，白糖，料酒和盐调味，出锅即可。酸汤肥牛的烹饪技巧
如果有果醋的话，可以取代白醋和糖，这样酸度比较适宜可口