微辣水煮鱼
老人跟小孩都吃不了辣，所以不考虑放辣椒～
微辣水煮鱼的做法
步骤1
鱼切片洗干净，放花生油，微量酱油，少量白酒，一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀……腌制二十分钟
步骤2
先炒熟娃娃菜，我是放点盐入味，再铲到碗里放最低层。
步骤3
其次豆芽也是一样，放不放盐都可以，只要煮熟，没有青味即可，铲到碗里，叠着娃娃菜
步骤4
蒜头 ，姜，剁碎，放油热锅够才放进去爆炒，闻到蒜头味，再放郫县豆瓣酱两勺，翻遍，放适合碗大半碗水煮滚～汤开后，我怕鱼不熟，必须把鱼煮一遍，再放鱼进去，煮熟，不要太熟，肉变色即可，如果不咸话可以调味放盐，兜起来叠在娃娃菜跟豆芽上面。
步骤5
微辣的水煮鱼就上台了……微辣水煮鱼的烹饪技巧
我是煮两个人份量