汤圆的正宗做法、水磨糯米粉、花生仁、黑芝麻、白糖、花生油、姜片、片糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

汤圆的用料

水磨糯米粉 900g

花生仁 300g

黑芝麻 50g

白糖 100g

花生油 50ml

姜片适量

片糖适量

汤圆的做法

步骤1

花生仁倒入锅中，用中小火不停翻炒至花生衣裂开，趁微热时将花生衣搓去备用

步骤2

继续用中小火将芝麻炒香（要不停翻炒，以免过火哦）

步骤3

用料理机把花生、芝麻、白糖打碎微粒状，倒入花生油搅拌，放入冰箱冷冻15分钟（如果没有料理机，可以用擀面杖或红酒瓶碾碎，白糖不用打碎也可以）

步骤4

将糯米粉倒入盆中，中间挖出个坑，往里一点点倒入热开水，用筷子快速搅拌（小心烫手）待凉些用手和成光滑面团，继续揉面可增加糯米的Q性，揉至盆面及手都干净就OK啦

步骤5

趁面团微热，取个小面团搓圆再窝个心，用汤匙取一小块冷冻后的馅填进去，包好搓圆，面光滑就了

步骤6

取一汤锅注水煮沸，切入几片姜片，加入片糖，待片糖化后放入汤圆，滚至汤圆浮起再煮一分钟，香甜软糯的花生芝麻汤圆就可出锅咯

步骤7

等包好了才记得拍照片了，嘻嘻，我包的量有100来个左右，多的放进冰箱冷冻，要多少拿多少，宵夜点心很方便，但不宜久放哦