拌素捆鸡｜组长教你做湘菜
小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜，永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们，素捆鸡是豆制品。
拌素捆鸡的做法
步骤1
素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
步骤2
油锅加少许香油，姜蒜煸出香味
步骤3
开小火，加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火，加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
步骤4
出锅前撒葱花，辣椒粉，香油。上桌开动。拌素捆鸡的烹饪技巧
韭菜和素捆鸡也很搭，喜欢的加点春韭菜。焯水要快，煮硬了不好吃。