新手也能轻松做—萝卜肉馅包子的正宗做法、青萝卜、肉馅（三分肥七分瘦）、十三香、蚝油、盐、海鲜酱油、鸡精、料酒、葱和姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉馅包子的用料

青萝卜一个

肉馅（三分肥七分瘦）适量，我用了大约两斤，做得多

十三香一勺

蚝油两勺

盐两勺（可以试下口味，酌情放）

海鲜酱油两勺

鸡精一勺

料酒两勺

葱和姜适量

肉馅包子的做法

步骤1

面粉加酵母搅匀，慢慢倒水，和成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发，天热的话一般两小时。天气冷些，时间就久些

步骤2

锅里水烧热倒入切好的萝卜丝焯水，直到萝卜丝变软

步骤3

捞出攥干水分，然后剁碎。

步骤4

肉馅也剁好，放入葱姜末，然后加入两勺料酒，一点盐，沿着一个方向先去下腥，入点底味。然后把剁碎的萝卜馅放入，放各种调味料，沿着一个方向，继续搅打，拌匀。就准备好了馅

步骤5

面发酵成原来的一点五倍大，按下去一个坑，不回缩，就发好了，别发太久，容易酸。

步骤6

发酵好的面揉出气体，然后从面团中间抠洞，弄成圆圈状，用刀切开。

步骤7

滚圆，用刀切成适当的大小

步骤8

按扁，然后擀成两边稍薄中间厚的包子皮

步骤9

装入适当的馅，一点点收口

步骤10

包好了，我是第一次包，形状大家忽略吧。然后醒发大约15分钟。锅内烧开水，入锅，蒸15分钟，就可以出锅了。