诗文 | 面包机版肉松 |
释义 |
面包机版肉松平时做面包、蛋糕卷经常用到肉松,可是买到的肉松里都加入了豆粉,很不实在,让我萌生了自己做肉松的念头。 面包机版肉松的做法![]() 步骤1 买回猪(牛)里脊肉,将表面的薄膜扯去。![]() 步骤2 切成小块,注意将肉的纵向纤维切断。![]() 步骤3 用清水将肉块焯一遍,让肉吐出血沫后捞起,用清水冲干净。![]() 步骤4 将焯好的肉放入电压力锅,加水没过肉,放入姜块,葱段,老抽,盐,糖,十三香(可以略淡些,后面还要调味),加盖煮到用筷子能轻松插入肉块既可。![]() 步骤5 将肉块捞起滤水后,用刀背压一下,是肉的纤维松散开来,用手将肉撕成小条,放入面包机。![]() 步骤6 加入盐,生抽,糖,少量十三香,开启面包机的果酱程序,在制作过程中开盖尝一下味道,调节至自己合适为止。![]() 步骤7 1小时后面包机程序结束,纯纯的肉松制作完成。面包机版肉松的烹饪技巧做好的肉松一定要完全冷却才能用保鲜袋装好,尽快食用。如不能尽快吃完的肉松,建议放到冰箱冷冻室保存。 |
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