酿苦瓜
酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐茄子被称为“酿菜三宝”；清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
酿苦瓜的做法
步骤1
准备原材料
步骤2
苦瓜切断焯水备用
步骤3
肉切成肉馅备用
步骤4
拌入料酒、盐、酱油、蛋清拌匀
步骤5
肉馅拌入苦瓜中
步骤6
上蒸锅6分钟
步骤7
切段备用
步骤8
浓汤宝加水加火腿勾芡淋在苦瓜上即成！