西兰花炒桃仁
西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花炒桃仁的做法
步骤1
锅中水沸后，放少许盐和食用油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟；
步骤2
捞出西兰花放入冰水中过凉；
步骤3
凉锅凉油放入核桃仁，将核桃仁炒熟，盛出备用；
步骤4
锅中放油，油六成热后，放入蒜泥、西兰花、桃仁，炒两分钟，加少许盐、鸡精调味，出锅即可。西兰花炒桃仁的烹饪技巧
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。