蚝油香菇油菜

香菇油菜说起来是道家常菜，但要做好不易，火候的掌控，油菜要脆而不软，香菇要在释放本身味道的同时，吸入辅料的味道，但只要用心，普通的家常菜也会惊爆你的味蕾，鲜鲜鲜！

蚝油香菇油菜的用料

蚝油

生抽

香菇

小油菜

葱

姜

淀粉

料酒

蚝油香菇油菜的做法

步骤1

香菇顶切十字，飞水备用，水不要倒掉。

步骤2

小油菜洗尽，一切两半，大一点的一切四半

步骤3

用煮香菇的水汆一下油菜，水里加一点油，一点盐，开锅即捞，马上用冷水冲洗，以保证鲜艳的色泽

步骤4

锅里少量油，葱姜爆香，入香菇，加一点料酒催香，再入蚝油，生抽，翻炒一下

步骤5

下入油菜略微翻炒，再补一次蚝油，让油菜有充分的味道，关火，油菜用筷子拣出摆盘待用

步骤6

香菇及汤汁留在锅内，大火加热，入调好的水淀粉勾芡，收汁，起锅即成

步骤7

鲜美的香菇油菜，原始天然，很下饭哦，小贴士，尽量不要放盐，以免放多影响口感。香菇嫩滑，油菜清脆。