橙香啤酒鸭腿（少油版）
本人自创，真的好好吃呢！果香，肉香，酒香。吃吧！
啤酒鸭腿的做法
步骤1
鸭腿洗净，扎好些小孔。
步骤2
橙皮刮掉白色部分。
步骤3
炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
步骤4
油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。
步骤5
再把鸭腿摆平整。
步骤6
加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。步骤7
调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
步骤8
不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。啤酒鸭腿的烹饪技巧
我放的糖比平时多一些，是为了中和啤酒的苦味，还有配合橙皮的香味。这道菜不加橙皮就是普通的啤酒鸭做法。