大喜大牛肉粉试用之二【台式卤肉饭】
2014年暑假，一家人去了一趟台湾旅游，台湾的美食给我女儿留下了深深的印象，最让她难以忘怀的还是卤肉饭。
卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，在台湾，一勺卤肉能让人把一碗米饭一扫而光，我个人感觉台式卤肉饭不花哨，略有甜味，但这种甜和咸味融合得恰到好处，几块五花肉和半个洋葱打造了一盘让家人赞不绝口的卤肉饭，家人痛痛快快地大口吃饭。
台式卤肉饭的做法
步骤1
将大米洗净，放入电饭煲煮熟。
步骤2
准备五花肉和洋葱。
步骤3
洋葱洗净，将洋葱切粒。
步骤4
五花肉洗净切丁。
步骤5
炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。
步骤6
加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。
步骤7
加入一勺料酒，翻炒均匀。
步骤8
加入老抽。
步骤9
再加入生抽，翻炒均匀。
步骤10
加入五香粉，翻炒均匀。
步骤11
加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。
步骤12
加入大喜大牛肉粉。
步骤13
再加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。
步骤14
将芦笋和胡萝卜片焯水。
步骤15
盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。
步骤16
成品。台式卤肉饭的烹饪技巧
1、煮卤肉时，要用小火慢慢炖煮，才能将五花肉煮出香味，煮出来的肉不油不腻。 2、水要一次加入，不断加水会稀释重烧，会失去了风味。 3、放入冰糖可以提升味道，烧出来的卤肉色泽更红亮，不要放砂糖，用砂糖做出来会有酸味的。
- 奥尔良风味排骨
- 浇汁香茄
- 冰糖黄桃
- 三生池
- 华丽的米饭
- 芹菜明虾粥
- 蚝油生菜
- 德州名吃黄面鸡
- 苞菜汤
- 青炒苦瓜
- 奶酪葡萄干小面包
- 鸡毛菜汤
- 毛豆炒萝卜
- 杏鲍菇洋葱
- 红糖软欧
- 糖醋鱼片
- 电饭煲做黄金蛋
- 焖扁豆面
- 老干妈油辣椒土豆片跟蒜香土豆片
- 丸子冬瓜汤
- 番茄培根（营养早餐）
- 清淡版豆腐泡菜锅
- 炒南瓜丝儿
- 黄芽菜炒肉丝
- 一篮子幸福
- 病虐新差仲退折梅一枝昌雪跨访我松下且赋诗 徐端
- 病疟两作而愈 陆游
- 病疟无聊 杨万里
- 病疟後偶书 陆游
- 病起 白居易
- 病起 白玉蟾
- 病起惫甚有叹 陆游
- 病起别主人 李群玉
- 病起 陈杰
- 病起 陈师道
- 病起 陈著
- 病起 陈宗远
- 病起呈景仁 韩维
- 病起呈灵舒紫芝寄文渊 徐照
- 病起酬如禅德 释重顯
- 病起初见宾僚，时上疏丐未抱陆务观云︰春初 范成大
- 病起初夏 陆游
- 病起次韵和稚川进叔倡酬之什 黄庭坚
- 病起答关景晖 晁补之
- 病起登叠嶂楼 张耒
- 病起独步 洪咨夔
- 病起掇黄花数本焚香清坐二首 钱时
- 病起掇黄花数本焚香清坐二首 钱时
- 病起二首 陈造
- 病起二首 陈造
- 瑶顺
- 开慧
- 森炎
- 星菁
- 春妹
- 庆秀
- 嫒瑛
- 谨妤
- 茜莉
- 泺霞
- 矗睿
- 滢紫
- 宏莹
- 铎黛
- 亮羽
- 眉姿
- 晴朵
- 航荷
- 洁骅
- 绮钰
- 旭兰
- 召霞
- 亦蕾
- 辛颖
- 茶禳