川菜里的小情趣《香辣鸡翅》
这道菜是周六《美食大王牌》里王文鲁师傅做的一道美食，在川菜的基础上加入了海派元素，土豆和油条的加入给菜肴增加的不止是口味还有情趣，尤其老油条脆脆的口感是这道菜最大的亮点。
香辣鸡翅的做法
步骤1
鸡翅切半，加入生抽，盐腌制30分钟，土豆切滚刀块，油条切段。步骤2
做调味汁，锅里加入少许水，用生抽，糖，少许盐调味，加入一点点的米醋，烧到略微浓稠，倒碗里备用。步骤3
锅里加油烧热，加入油条炸到酥脆，放入盘中垫底。步骤4
腌制好的鸡翅炸到金黄捞出，复炸一次让表皮酥脆，土豆放入油锅炸熟捞出。步骤5
锅里油到掉，加入干辣椒翻炒。步骤6
倒入鸡翅，土豆，加入调味汁。步骤7
翻炒出锅有倒在油条上，撒葱花。香辣鸡翅的烹饪技巧
炒干辣椒的时候淋上一点水，可以增加辣椒的香气和颜色。