炖鱼
这是和姥姥学的，身在他乡，也可以吃到家里的味道，姥姥牌炖鱼，味道一级棒
炖鱼的做法
步骤1
将鱼洗净，切段(这是卖鱼的切的，其实三段就可以了，头部，中部，尾部，太多鱼肉容易碎)，打一个鸡蛋，将鱼裹上蛋液。用一个小碗放入葱断，姜片，蒜瓣，生抽，干姜面儿，花椒面儿，醋，大料，备用
步骤2
锅中倒入油，烧热，将裹好蛋液的鱼放入锅里，两面鸡蛋炸至金黄即可。
步骤3
倒入刚才准备的调料，倒入水，没过一大半鱼即可，倒入少于料酒，调入咸盐，水烧开后转小火炖，大约四十分钟左右即可出锅，如果还有很多水可以大火收汁