炖鱼

这是和姥姥学的，身在他乡，也可以吃到家里的味道，姥姥牌炖鱼，味道一级棒

炖鱼的用料

步骤1

将鱼洗净，切段(这是卖鱼的切的，其实三段就可以了，头部，中部，尾部，太多鱼肉容易碎)，打一个鸡蛋，将鱼裹上蛋液。用一个小碗放入葱断，姜片，蒜瓣，生抽，干姜面儿，花椒面儿，醋，大料，备用

步骤2

锅中倒入油，烧热，将裹好蛋液的鱼放入锅里，两面鸡蛋炸至金黄即可。

步骤3

倒入刚才准备的调料，倒入水，没过一大半鱼即可，倒入少于料酒，调入咸盐，水烧开后转小火炖，大约四十分钟左右即可出锅，如果还有很多水可以大火收汁

随便看

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