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诗文 培根肉卷~香葱面包
释义

培根肉卷~香葱面包

自从爱好上烘赔以后,已经尝试过数种的花式面包了,比如:豆沙面包、香肠葱花面包、葡萄干面包、椰蓉面包等等,这次做了培根香葱卷面包,真的是妙不可言啊,儿子炒鸡爱吃(=^?^=)还要尝试做出更多花样更好吃的面包来,大家拭目以待吧(^_-)

香葱面包的用料

高筋面粉 250g 糖 25g
牛奶 110g 鸡蛋 1个
酵母 5g 黄油 30g
盐 5g 汤种制作 约50g
高筋面粉 25g 糖 5g
沸水 25g

香葱面包的做法

培根肉卷~香葱面包的做法图解1

步骤1

除了黄油外,把所有食材调入一起揉成面团(建议酵母温水兑开后再放入)
培根肉卷~香葱面包的做法图解2

步骤2

汤种配制:沸水倒入白糖中将其溶解,随后放入25g面粉搅拌成汤种。
培根肉卷~香葱面包的做法图解3

步骤3

汤种放入面团中揉匀,揉面的过程中会很粘手,不要紧,放心揉。
培根肉卷~香葱面包的做法图解4

步骤4

揉匀后放入黄油继续揉,慢慢地黄油会融入面团中,变得光滑,这时将面团移至案板,摔打按揉面团,大约20分钟后出膜,放置温暖处饧30分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解5

步骤5

30分钟后,面团发酵至两倍大(用手指捅入面团没有立即回缩即可)
培根肉卷~香葱面包的做法图解6

步骤6

面团排气,分成约50g大小的10个面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解7

步骤7

培根必须用厨房用纸吸干水分,切成两段。
培根肉卷~香葱面包的做法图解8

步骤8

取一颗面团,扞成椭圆形面饼。
培根肉卷~香葱面包的做法图解9

步骤9

放上一块培根
培根肉卷~香葱面包的做法图解10

步骤10

培根要按实在面饼上,从上往下卷起。
培根肉卷~香葱面包的做法图解11

步骤11

然后两端对折,捏在一起。
培根肉卷~香葱面包的做法图解12

步骤12

翻过正面,从中间将其切成两半,不要切断哦(^_-)
培根肉卷~香葱面包的做法图解13

步骤13

全部做好后,至烤箱内,放入一碗沸水,饧20分钟。
培根肉卷~香葱面包的做法图解14

步骤14

这时可以准备腌制葱花,将适量盐,软化好的黄油倒入葱花拌匀,打散蛋液。
培根肉卷~香葱面包的做法图解15

步骤15

腌制好的葱花
培根肉卷~香葱面包的做法图解16

步骤16

取出饧好的面包,均匀的刷上蛋液,撒上葱花。
培根肉卷~香葱面包的做法图解17

步骤17

烤箱180度中层上下火15分钟即可
培根肉卷~香葱面包的做法图解18

步骤18

看着就流口水啊
培根肉卷~香葱面包的做法图解19

步骤19

内部组织很松软哦(^_-)
培根肉卷~香葱面包的做法图解20

步骤20

狠狠的享受吧!哈哈(^_-)

香葱面包的烹饪技巧

1、培根本身含油脂及水份,使用前用厨房用纸稍吸一下水份。 2、最后将培根卷入面团的时候,面团的底部要黏紧,以免在发酵的过程中因膨胀使面团脱开。

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更新时间:2024/12/26 1:46:42