素饺子（扁食）
扁食是我老家的吃食，也叫素饺子，我小时候奶奶经常从菜园子里割一畦韭菜，做扁食或者是韭菜盒子。那美味，想起来就要流口水了。
素饺子（扁食）的做法
步骤1
先来大合影。今天老公不在家，我一个人吃，量很少，一共包了二十多个。韭菜一小把，鸡蛋两个打散，馓子一把，粉丝适量。馓子没有可以不放。
步骤2
热锅后放油，鸡蛋划炒煸碎
步骤3
韭菜粉丝切沫，鸡蛋碎炒熟放在一个盆里。加盐，鸡精，少许生抽和五香粉。热锅坐油，油热后泼在韭菜上，拌匀。
步骤4
馓子切碎
步骤5
馓子放在拌好的馅里拌匀。馓子之所以最后放是因为馓子有盐，提前放再拌可能会咸
步骤6
拌匀后的
步骤7
开始包吧
步骤8
煮熟开吃啦素饺子（扁食）的烹饪技巧
粉丝要用冷水泡软，切之前用开水烫一下，不然切的时候会到处乱跑的。