麻油月饼的正宗做法、面粉、麦芽糖、小苏打、白糖、麻油、花生油、开水、馅料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻油月饼

家乡的麻油月饼味道酥香，人人都爱，且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗，每年的中秋节这种月饼就供不应求，今天上传做法，自己在家做起来即健康且更香！提前祝大家中秋愉快！

麻油月饼的用料

面粉 250

麦芽糖 20克

小苏打 3克

白糖 15克

麻油 200ml

花生油 100ml

开水 50ml

馅料 400g

麻油月饼的做法

步骤1

除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2

步骤2

面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时

步骤3

醒发好的面团揉10分钟左右，分成8个圆剂子，把馅料搓圆备好，馅料和饼皮的比例约1：1，其中我用了枣泥馅和杏酱核桃仁馅，馅料的做法我会和黑芝麻馅一起上传

步骤4

取一个圆面团按扁成中间薄四边厚的饼皮，馅料放中间

步骤5

收口包圆

步骤6

包圆后按压一下，成扁平状

步骤7

排入烤盘

步骤8

红曲粉点缀，花纹随意，我用筷子头沾颜色点了花朵形，用瓶子盖盖了圆形来区分不同馅料

步骤9

烤箱预热200度，后入烤箱中层

步骤10

上下火200度26分钟

步骤11

烤制中

步骤12

出炉！

步骤13

完美！

步骤14

酥香可口，一吃就停不了口啊！

步骤15

成品图

步骤16

成品图.自创的杏酱核桃仁馅太好吃！