北方卤面条的正宗做法、湿面条一斤（2人量，最好细面）、五花肉、黄豆芽、长豆角、青椒、青葱、姜、蒜、八角、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北方卤面条的用料

湿面条一斤（2人量，最好细面）

五花肉半斤

黄豆芽

长豆角

青椒

青葱

姜

蒜

八角

北方卤面条的做法

步骤1

首先先把黄豆芽，长豆角，青椒洗净，五花肉，葱姜蒜切好备用。

步骤2

面条上锅蒸10分钟左右备用

步骤3

放油，比平时炒菜油量稍多点，热锅爆香葱姜蒜，八角，放入切好的五花肉，尽量煎出肥肉的油份，待肉八成熟放老抽上色，放调料。放入黄豆芽，长豆角翻炒至断生，这时把盐，佐料一次放够。根据面条的量加开水，一般一斤面条加400-500ml开水即可。盖盖煮3-5分钟，关小火

步骤4

把切好的青椒丝放在刚倒出的汤汁里入味待用。

步骤5

把蒸好的面条放在菜上面，先不要翻动，切记调小火，盖盖焖约五分钟。

步骤6

把之前倒出的汤汁浇在面条上，用筷子搅拌松散面条，直到每根面条都上酱色。再盖盖焖3分钟左右，放入青椒丝，喜欢吃大蒜的，可以多放点蒜蓉。拌匀后再盖盖焖3分钟左右，起锅放点麻油即可上桌。

步骤7

在盖盖焖蒸过程中防粘锅，记得搅动下

步骤8

喜欢面食的朋友们，是不是很有食欲呢？