番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋的做法
步骤1
番茄切瓣，
步骤2
鸡蛋打散打均匀
步骤3
热锅，舀入比平常炒菜要更多一点的油，热油，倒入鸡蛋，
步骤4
转中小火
步骤5
迅速用锅铲滑动鸡蛋，部分推开已经凝固的，
步骤6
让鸡蛋液流动出来到锅边受热凝固，
步骤7
全部凝固即可装起备用
步骤8
锅里放入很少的油，倒入蒜末炒香，倒入切好的番茄，
步骤9
翻炒片刻，调入少许盐，继续翻炒片刻，
步骤10
调入少许糖，这样番茄能斥出水分而且很快熟，还不用加水，2分钟左右就能熟透，
步骤11
趁着有汁液的时候倒入鸡蛋回锅，翻炒均匀让鸡蛋吸收番茄汁然后调入少许盐即可出锅。
步骤12
步骤13
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
当然，想要更多的汤汁捞饭的童鞋们也可以加入半碗水煮番茄，这样不需要提前放盐，就在最后放就可以了，但是最后记得要淀粉勾芡。