肉末橄榄菜炒豆角粒
肉末橄榄菜炒豆角粒的做法
步骤1
豆角切丁，猪肉分开肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片；
步骤2
热油锅，放进肥肉片，煸炒几下；
步骤3
小火把肥肉煎出油来，留少量油在锅里，多余的油盛起备用；
步骤4
放进沥干水的豆角粒，大火煸炒至豆角转色；
步骤5
豆角炒至颜色变青绿后，放进瘦肉粒翻炒；
步骤6
瘦肉粒变白色后，放进橄榄菜煸炒；
步骤7
放适量盐，1/3汤匙白糖；少量生抽，翻炒均匀；
步骤8
装碟上桌肉末橄榄菜炒豆角粒的烹饪技巧
依依经验分享： 1：橄榄菜带有咸味，放盐、放生抽应适量； 2：放肥肉进锅前，放很少的油会更容易把肥肉的油炸出来；先把一部分油盛起，剩很少油就够了，然后再放豆角进锅。 3：炒的过程如果感觉干，可以适当洒点水。