可可圆点蛋糕卷
可可圆点蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有的原材料
步骤2
先打发蛋白，60g细砂糖分三次加入，第一次在打出细腻泡沫是加入，第二次在打到图片造型时加入，第三次是在表面划过，会留下痕迹且不会消失时加入。
步骤3
蛋白打到湿性发泡，如图所示，拉起来会有一个弯角时就不要再打了！
步骤4
开始制作蛋黄糊，先把25g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌
步骤5
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状的细腻面糊
步骤6
搅拌好的蛋黄糊
步骤7
加入打发好的蛋白，以上下翻拌的手法搅拌均匀，不可划圈，以免消泡。
步骤8
最后加入剩下的蛋白继续搅拌，如图所示即可停止
步骤9
单独盛出没加可可粉的蛋糊稍后制作圆点用
步骤10
在搅拌好的蛋糊里面筛入可可粉，分量根据个人喜欢的颜色来定，喜欢深色就多加一点！然后搅拌均匀！
步骤11
搅拌好的颜色，放一旁备用
步骤12
把之前盛出来的蛋糊装入裱花袋，挤在烤盘里，180°预热好的烤箱烘烤5分钟，取出放凉
步骤13
在放凉的烤盘里倒入加了可可粉的蛋糊，用刮刀抹平，放入175°预热好的烤箱，上下火烘烤20分钟即可取出
步骤14
趁烘烤的时间，准备一点抹蛋糕卷的奶油，少许奶油加入细砂糖打发备用
步骤15
取出的蛋糕卷立刻倒扣在烤网上，然后撕掉油纸，坐等放凉。
步骤16
在没有圆点的一面抹上薄薄一层奶油，卷起来，切块
步骤17
最后的成品，今天在卷的时候没注意，部分地方裂开了影响美观，但美味依旧！
步骤18