豆沙淡奶油中种吐司
450克的吐司一个的量
豆沙淡奶油的做法
步骤1
先制作中种面团：酵母用温牛奶化开，静置2分钟
步骤2
将淡奶油，黄油，牛奶酵母水，蛋白液加入面包机搅拌桶混合，再加入高粉和糖，开启一个和面程序大概15分钟揉面揉到均匀就可以了，不需要揉到出膜，然后盖上保鲜膜放里面发酵
步骤3
发酵到两倍大
步骤4
取出面团，将其剪成小块，放入面包桶
步骤5
再放入主面团中除黄油外的材料，继续开启和面程序25分钟，在放入黄油，和面15分钟
步骤6
这时面团已经很容易拉出手套膜了
步骤7
面团揉圆盖保鲜膜静置30分钟
步骤8
豆沙事先炒好
步骤9
将面团分为平均的两份，取一个面团擀成长方形面皮，再面皮上涂上豆沙，靠近边边上不涂
步骤10
将面皮自上而下卷起，边缘捏紧，搓成长条
步骤11
用刀将卷起的面条从中间切开，一头不要切断
步骤12
然后像编麻花一样将两条面团绞起来
步骤13
将绞好的长面团一圈圈盘起来，将末端藏在下面
步骤14
将整形好的面团移入吐司盒，进行二次发酵
步骤15
发酵40分钟后的样子
步骤16
烤箱预热175度，35到40分钟，为防止吐司涨高碰到发热管，注意观察，防止上色过深
步骤17
出炉，脱模，冷却，切片
步骤18
切片花纹很好看，味道更不错
步骤19
成品