干锅包心丸
这道菜是元宵夜新特制的，鹌鹑蛋大家都称他是元宝，既营养又补脑，而且还是降低胆固醇的好原料哦！儿子最爱吃了，所以新研制出这道肉丸包鹌鹑蛋，先油炸，再与配菜同烧，味道果真不错啊！哈哈，好吃的东东自然是要与大家分享啦！
干锅包心丸的做法
步骤1
把买回的肉末（卖肉先生已帮俺弄好的）加入所有肉馅调料进行搅拌，顺时针一个方向搅拌。鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
步骤2
用肉馅裹好鹌鹑蛋粘些干淀粉 。
步骤3
锅热倒油，油温冒微烟，下入鹌鹑蛋肉丸炸至金黄色即可捞起沥油备用。
步骤4
锅中留些油，加入海鲜酱油，盐、糖、水煮开后倒入炸好的肉丸，稍煮会，再倒入水淀粉勾芡收浓汁关火，把烧好的鹌鹑蛋肉丸倒入铺好配菜的锅中（酒精干锅中铺入金针菇、香菇、生菜），把酒精炉点火，把干锅盖上盖子闷煮。
步骤5
开盖即可开吃了！