诗文 | 法式烤布雷 |
释义 |
法式烤布雷法式烤布雷是一种法国的传统点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅,非常好吃~大家不妨试试~~ 法式烤布雷的做法步骤1 蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡,竖直打蛋器绕圈搅拌)。步骤2 淡奶油添入牛奶加热至微沸,加入适量香草粉,搅匀。步骤3 (3)将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中,完全混匀,注意搅拌的时候不要起泡。步骤4 将(3)的液体过筛2次,如入烤碗中(第一次用一般的滤网,第二次用潎油勺过滤)。步骤5 如果液体表面有一点起泡的话,用喷火枪稍微烧一下就消失了。步骤6 烤箱预热170度,烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水,烤盘放中下层,在里面放一块布。烤碗放在布上,烤20分钟。步骤7 烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,可以发现象布丁一样已经凝固,放凉,放入冰箱半天。步骤8 食用前取出,撒上稍微碾碎碾碎烘烤过的红糖(100度20分钟),用喷火枪烤成焦糖即可。法式烤布雷的烹饪技巧1,过滤的时候要仔细,将不细腻的部分完全过滤掉。 2,如果没有喷火枪烤焦糖的话,糖撒上后放烤箱上层烤一下也可以,不过没有喷火枪效果好,或者也可以用钢浓度白酒在布雷表面到一点,然后用火烧一下。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。