奶香小面包的正宗做法、高粉、鸡蛋、牛奶、温水【40度左右】、幼砂糖、盐、酵母、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香小面包

下雨天待在家里好无聊～所以就做面包来消耗下时间≡ω≡作为手揉党的女汉纸，35分钟出膜～【ps:顺便说一句～鸡蛋请选个大个的。。少留一点到最后给面包刷蛋液】

奶香小面包的用料

高粉 360g

鸡蛋 1个

牛奶 70g

温水【40度左右】 70g

幼砂糖 50g

盐 3g

酵母 3g

黄油 35g

奶香小面包的做法

步骤1

先将40度左右的温水倒入酵母中，放置俩三分钟～然后将除黄油外的材料揉至有一定拓展性～

步骤2

加入室温软化的黄油～

步骤3

像搓衣服一样继续揉～到手套膜～

步骤4

盖上湿布，发酵至2-2.5倍大，大约1小时左右～用手戳下去不反弹就OK了～

步骤5

面团排气～分割八等份～盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤6

取一个面团擀开～自上而下卷起来～喜欢豆沙，葡萄干什么的可以加些再卷～

步骤7

八个开口朝下，保持好距离～放入烤箱，发酵档进行二次发酵～【烤箱内需放另一烤盘加入热水进行二发】一般40分钟到60分钟～

步骤8

发酵至2倍大～刷蛋液

步骤9

烤箱预热170度，中下层烤15分钟～

步骤10

一个个小胖子～出炉喽～

步骤11

成品～

步骤12

拉丝效果～