凉拌果醋木耳
黑木耳是清脂的首选，做法都十分简单，清清爽爽的果醋替代了以往凉拌菜的醋，别有一番风味，还飘着淡淡的苹果味道。
凉拌果醋木耳的做法
步骤1
水开后将泡发好的木耳倒入，焯约一分钟后捞出沥干水份。
步骤2
用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。
步骤3
小西红杭切成小牙状，彩椒切大块。
步骤4
焯好的木耳里倒入生抽和盐，放入糖拌匀。
步骤5
锅里油热后，放入花椒、蒜片和干红辣椒，炸至蒜片变黄即可。
步骤6
将上一步中炸好的油倒入木耳中。
步骤7
倒入小西红柿和彩椒
步骤8
倒入果醋，充分拌匀。
步骤9
最后，从冷水中将苦菊捞出，放在木耳上轻轻翻拌，就可以食用啦。凉拌果醋木耳的烹饪技巧
干木耳泡发在用冷水，泡大约24小时，这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样，很好吃。 苦菊用冷水泡和最后放入，都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉，如果放的太早，拌好后苦菊就不那么脆脆的了。