香辣鸡丁
香辣鸡丁的做法
步骤1
九黄鸡清冼干净，切块备用。
步骤2
准备好干海椒节，花椒粒，姜，蒜片，大葱节。
步骤3
准备好酥花生。
步骤4
鸡块用盐，料酒，酱油伴匀码味20分钟。
步骤5
锅入油七成热时，放入鸡块炸制。
步骤6
倒入鸡块炸制成金黄色时捞出。
步骤7
锅留底油下姜，蒜片，大葱节爆香。
步骤8
放入干海椒节，花椒粒，炒香。
步骤9
倒入炸制过的鸡诀翻炒片刻。
步骤10
最后加入鸡精，味精，生抽，香辣酱，糖，花生米，葱节，翻炒均匀后出锅装盘。
步骤11
一道麻辣鲜香的香辣鸡丁就大功告成了。香辣鸡丁的烹饪技巧
香辣酱是自已调制的，市场已有卖的。