酸奶杯子蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖、酸奶、低筋面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个

糖 80g

酸奶 200g

低筋面粉 100g

酸奶杯子蛋糕的做法

步骤1

材料来张大合照，把蛋清蛋黄分别放两个干净的盆

步骤2

将酸奶倒入蛋黄盆里拌匀

步骤3

再将低粉分三次倒入蛋黄酸奶盆里，每次拌匀后再倒入

步骤4

接下来可以打发蛋白了，在打发过程中将糖分三次加入蛋白，第一次是打发10秒左右（指用电动打蛋器）粗泡时加入

步骤5

第二次可以打到湿性发泡时加入，就是提起打蛋器有小弯角，我这照片拍得不明显

步骤6

第二次加入糖打匀后可把剩下的糖都倒入，继续打发一分钟左右就打发好了

步骤7

舀一勺蛋白到蛋黄糊中上下切拌匀后，再把蛋黄糊都倒入蛋白中切拌均匀，拌的时候要轻快，可以边拌边转动盆

步骤8

接下来装杯，这样的量大概是10个中号纸杯或是6个大号马芬杯?6个中号纸杯的量

步骤9

要装杯前可以先130度预热烤箱，装完直接上烤箱烤了，调140度烤10分钟后再转150度烤15分钟

步骤10

成品出炉喽