剁椒鱼块
我不喜欢吃鱼，因为讨厌鱼腥味。记得小时候，小叔叔在家乡承包了一个小鱼塘，那年的冬季我们在街上卖鱼！后来，我16岁开始到处旅行，去了许多城市，吃了不少的美食，可是在我17岁生日那天，我就特别怀念妈妈做的“剁椒鱼块”，我的朋友陪着我找了许多餐厅都没有找到，最好点了一份“红烧鱼”。之后，我回到家乡学会了这道美食，再也不用担心以后吃不到家乡味啦！！！我做的“剁椒鱼块”，最重要的就是“剁椒”，都是周妈妈手工制作而成，满满的爱。用心做一盘菜出来，有爱的原材料加上有爱的制作，一定是最美味的。我回到家乡之后，开了一家微店，专卖土家族的特色食物，将纯手工制作的美食带给大家。朋友们如果需要购买剁椒，请联系微信Sun980088，备注豆瓣有优惠哟！
剁椒鱼块的做法
步骤1
去超市买一条新鲜的草鱼，因为家人比较多所以我选了一条3斤左右的大草鱼。
步骤2
周妈妈在切鱼块，不要切太薄哟！
步骤3
加上适量的料酒。
步骤4
加上适量的盐，不要放太多，因为剁椒有盐。
步骤5
放入姜块，搅拌均匀，腌制半小时。
步骤6
第一次煎鱼不要摆得太挤，容易出状况！可以分几批下锅。
步骤7
煎至金黄色就可以翻面继续煎。
步骤8
将所有的鱼块放进锅中，然后将剁椒倒在每一个角落。房剁椒就可以按照你的口味，因为剁椒有辣椒，酸辣口感，然后倒入水闷煮一会。
步骤9
出锅啦！豆腐皮在吃鱼的时候下锅，美味十足！用汤汁拌米饭吃那叫一个鲜美！剁椒鱼块的烹饪技巧
煎鱼块的时候用不粘锅，煎的时候不要轻易翻面，一定要金黄色才可以！