酱爆毛蚶

步骤1

买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；

步骤2

豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；

步骤3

锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。