清蒸琵琶腿
清蒸琵琶腿是大学食堂的招牌菜，来碗面，让阿姨打一份琵琶腿，加几勺卤汁，瞬间面条就变得鲜香无比了。蒸出来的鸡腿肉质鲜嫩，原汁原味。用微波炉做更快更方便。
清蒸琵琶腿的做法
步骤1
鸡腿洗干净，正反面切几道口子，放冷水里将血水泡出。
步骤2
血水浸出后，洗干净，放入耐高温的玻璃容器中，加葱，姜，黄酒，盐，生抽，糖，抓匀，腌制20分钟，期间经常翻面，入味更好。腌制的时间长点效果更好。
步骤3
加适量水，盖上玻璃盖子，放微波炉蒸煮功能5分钟，取出翻面，再蒸煮5分钟，用筷子能轻松戳穿肉即可。
步骤4
一屋子的香味。清蒸琵琶腿的烹饪技巧
1.鸡腿洗干净后，切几道口子，方便入味，也方便浸出血水。2.腌制时间长，入味效果更好。适时翻面效果好。3.用微波炉蒸时，5分钟取出翻面，再蒸5分钟，上色均匀。